Chai latte är min absoluta favoritdryck så här års. Det är inte mycket som slår en kryddig och lagom söt chai. För två år sedan tipsade jag om mitt bästa recept på chaisirap att göra egen chai latte av, eller att ge bort i present. Ett så pass bra och välanvänt recept måste förstås lyftas igen, särskilt med tanke på att nya läsare har hittat hit. Dessutom har jag ändrat lite i receptet och uppdaterat det så att det om möjligt är ännu godare - eller åtminstone ännu mer i min smak. Jag tyckte till exempel att den färska ingefäran tog över rätt mycket, så numera använder jag malen ingefära, och jag har helt uteslutit svartpepparn.
LINDAS BÄSTA CHAISIRAP
för en liter
1 liter vatten
9 påsar Earl Grey
3 st kanelstänger
1 st vaniljstång
2 tsk kardemumma
ca 15 hela kryddnejlikor
½ tsk muskot
½ tsk ingefära
1½ dl rörsocker eller farinsocker
1 msk honung
1 msk rivet apelsinskal
GÖR SÅ HÄR:
Koka upp vattnet, ta kastrullen från spisplattan och rör ner alla ingredienser. Låt dra under lock i cirka 20 minuter. Sila och häll upp på flaska (mina små flaskor med metallkork kommer från Clas Ohlson). Avnjuts tillsammans med varm, skummad mjölk (ungefär 1 del sirap, 3-4 delar mjölk).