Senapsgriljerad kålrot - ett veganskt alternativ till julskinkan

Jag har inte ätit kött sedan nyårsafton 2017, och jag planerar inte att göra det i jul heller. Det finns ju en massa härlig vegoinspiration till julbordet på nätet! Jag har länge velat prova senapsgriljerad kålrot, som skulle kunna fungera som alternativ till julskinkan. Jag har väl aldrig varit världens julskinksfan (juldagskalopsen är betydligt mer saknad), men jag vill gärna ha något som kan ätas tillsammans med senap på min knäckemacka. I går kände jag mig redo att prova tillaga en kålrot. Det är så enkelt. Den smakar såklart inte skinka - det är ju en kålrot, hallå - men den är god och passar utmärkt ihop med en klick senap.
 
Och den blir så snygg.
 
DU BEHÖVER
En kålrot
 
Att koka kålroten i:
Vatten
Tomatpuré
Grönsaksbuljong
Pepparkorn
Lagerblad
(Liquid smoke/hickory pasta)
 
Griljering:
Tre delar valfri senap
En del tomatpuré
En del ljus sirap
Ströbröd
 
Till dekoration:
Hela nejlikor
 
GÖR SÅ HÄR
Koka kålroten i en smakfull buljong i ungefär en timme (koktiden kan variera beroende på storlek). När den är klar ska den hålla ihop väl men gå att skära i. Låt kålroten rinna av och svalna. Blanda senapsgriljeringen till en kladdig smet. Jag använde Johnnys sötstarka senap i min griljering. Stryk på blandningen på kålroten med hjälp av en slickepott och strö sedan rikligt med ströbröd över hela kålroten. Garnera gärna med hela nejlikor. Stek den sedan i ugnen på 225 grader i 20-30 minuter tills griljeringen fått lite färg. Skär upp, ät med senap på ditt favoritbröd.
 
Har ni något vegotips till julbordet?

Säsongens första glögghäng

I söndags ville mina vänner glöggmysa. Jag, som dessutom hade suttit isolerad från omvärlden i total tysthet under lördagen eftersom min förkylning hade fått mig att tappa rösten, var förstås inte sen att tacka ja.  Det är ju så härligt när också folk i ens närhet börjar längta efter jul (eller åtminstone julsmaker). Sofie bjöd på nybakad mjuk pepparkaka, jultårtor (som ni kan läsa mer om HÄR), ostar och satsumas. Sedan satt vi och pratade i några timmar. En riktigt perfekt avslutning på helgen! Jag glömde förstås kameran hemma, men lite mobilbilder ibland skadar ju ingen. 
 
 
Vad gjorde ni för juligt i helgen?

Saffranscookies med hallon och vit choklad

Häromdagen fick jag världens snilleblixt. Jag skulle prova att kombinera två av mina favoritsaker här i världen: saffran och cookies! Och inte nog med det - efter att ha sett några recept på saffranspannacotta med hallon bestämde jag mig för att slänga med lite hallon i ekvationen också. Och en cookie är inte en cookie utan minst en sorts choklad, tycker jag, så då adderade jag grovhackad vit choklad också. Så otroligt gott! De blir lite, lite knapriga i kanten men mjuka i mitten och de räcker absolut inte länge - man vill helst äta upp alla när de har svalnat lite och hallonen fortfarande är varma.
 
 
Jag ville ha mina cookies riktigt saffransgula med en tydlig smak av denna ädla krydda, så jag lät saffranet bada i lite konjak en bra stund innan det var dags att börja baka. Det var första gången jag tog till det knepet, och nu kommer jag aldrig att behandla saffranet på något annat sätt igen. 
 
 
DU BEHÖVER
till 15-20 stycken
 
225 g smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
0,5 g saffran
2 tsk bakpulver
150 g grovhackad choklad
1,5 dl hallon (färska/frysta/frystorkade)
 
 
GÖR SÅ HÄR
 
Låt saffranet stå och dra i en skvätt konjak i god tid innan du börjar baka. Vispa smör och socker krämigt. Vispa sedan ner äggen och tillsätt alla torra produkter, inklusive saffranet, utom chokladen. Hacka chokladen grovt och rör ner den i kaksmeten. Blanda sedan försiktigt ner hallonen. Grädda i 10-15 minuter på 175 grader.