Det solgula guldet

Lusse lelle, lusse lelle... Lucia utan luciafirande verkar det bli för min del. Ikväll ska jag och en vän dock ha julgodisverkstad och prova lite nya sorter, så alldeles illa är det ju faktiskt inte. Men för att få en liten, liten luciados tänkte jag att vi kunde se tillbaka på helgens saffransbak. Det blev både lussekatter, saffransbullar penslade med smör och saffransknutar med vitchokladfyllning. Vi bakade enligt Fredriks fikas recept. Mamma hade dessutom förberett en saffransfri deg också, så det blev även en längd med mandelmassa i. 
 
 
 
Det var faktiskt så sent som förra året som jag lärde mig att verkligen uppskatta saffran. Nu finns det ingen hejd på min kärlek till det där lilla dyra halva grammet som man kan blanda ner i allt möjligt trevligt. En av kolorna vi ska göra ikväll kommer faktiskt att innehålla saffran, så det ser jag fram emot.

Risgrynsgröt med russinsoppa

I går kokade jag årets första risgrynsgröt. Som ni kanske vet är jag egentligen inte alls något fan av denna maträtt, och det är på intet sätt något jag behöver för att få julstämning. Sambon gillar dock gröt, och så länge det  finns russinsoppa äter till och med jag risgrynsgröt med stor aptit. Både gröt och russinsoppa är dessutom superenkelt att göra. Se nedan.
 
 
RISGRYNSGRÖT
4 portioner
 
2 dl vatten
2 dl grötris
1 liter mjölk (3 %)
0,5 tsk salt
+ ev. en kanelstång
 
Koka upp vatten och tillsätt ris. Häll i mjölken (och kanelstången) när vattnet är så gott som borta. Rör om och koka upp. Koka sedan på låg värme under lock i typ 40 minuter och rör om med jämna mellanrum. Smaka av med salt. Klart!
 
RUSSINSOPPA
7 portioner
 
250 g russin
1,5 liter vatten
en kanelstång
0,75 dl socker
3 msk potatismjöl
 
Koka russinen, vattnet och kanelstången i ungefär 10 minuter (eller tills russinen blivit runda). Tillsätt sockret. Red soppan genom att blanda ut potatismjölet i lite kallt vatten och hälla ner blandningen försiktigt under omrörning. Värm soppan till kokningspunkten igen och ta sedan bort kastrullen från spisen. Klart! (Russinsoppan är godast ljummen eller kall, tycker jag, så den kan man göra på förhand.)

Mjuk pepparkaka med kolaglasyr

I helgen kände jag för att julbaka, så jag bestämde mig för att återskapa min favorit från förra året. Det doftade fantastiskt i köket och kakan blev lika god som senast. Tyvärr råkade jag dock koka kolan lite för länge så den blev inte alls glansig och lätthanterlig (vilket ni säkert lägger märke till på bilderna), men jag tänkte försöka hantera detta misslyckande på bästa sätt. Huvudsaken är ju trots allt att det smakar som det ska. 
 
 
 
Receptet, och bilder på hur glasyren ser ut när man inte kokar den för länge, hittar ni HÄR.