Senapsgriljerad kålrot - ett veganskt alternativ till julskinkan

Jag har inte ätit kött sedan nyårsafton 2017, och jag planerar inte att göra det i jul heller. Det finns ju en massa härlig vegoinspiration till julbordet på nätet! Jag har länge velat prova senapsgriljerad kålrot, som skulle kunna fungera som alternativ till julskinkan. Jag har väl aldrig varit världens julskinksfan (juldagskalopsen är betydligt mer saknad), men jag vill gärna ha något som kan ätas tillsammans med senap på min knäckemacka. I går kände jag mig redo att prova tillaga en kålrot. Det är så enkelt. Den smakar såklart inte skinka - det är ju en kålrot, hallå - men den är god och passar utmärkt ihop med en klick senap.
 
Och den blir så snygg.
 
DU BEHÖVER
En kålrot
 
Att koka kålroten i:
Vatten
Tomatpuré
Grönsaksbuljong
Pepparkorn
Lagerblad
(Liquid smoke/hickory pasta)
 
Griljering:
Tre delar valfri senap
En del tomatpuré
En del ljus sirap
Ströbröd
 
Till dekoration:
Hela nejlikor
 
GÖR SÅ HÄR
Koka kålroten i en smakfull buljong i ungefär en timme (koktiden kan variera beroende på storlek). När den är klar ska den hålla ihop väl men gå att skära i. Låt kålroten rinna av och svalna. Blanda senapsgriljeringen till en kladdig smet. Jag använde Johnnys sötstarka senap i min griljering. Stryk på blandningen på kålroten med hjälp av en slickepott och strö sedan rikligt med ströbröd över hela kålroten. Garnera gärna med hela nejlikor. Stek den sedan i ugnen på 225 grader i 20-30 minuter tills griljeringen fått lite färg. Skär upp, ät med senap på ditt favoritbröd.
 
Har ni något vegotips till julbordet?

Kommentera här: